I have to start writing again.
Tengo que empezar a escribir nuevamente.
Aqui es una receta que voy a probar.
Wet Brine Chicken
By Tuffy stone
-6 Qts (5.67L) of water
-1 cup ⅛ cup kosher salt
-1 cup of white granulated sugar
-2 cups of large carrots (cleaned and sliced)
-3 stalks of celery
-½ yellow onion (chopped)
-3 TBSP Black peppercorn
– 3 Large Bay Leaves
-1 bunch of italian parsley
-1bunch of thyme
24-48 hours
Pollo En Salmuera Húmedo
Por piedra Tuffy
-6 cuartos de galón (5,67 litros) de agua
-1 taza ⅛ taza de sal kosher
-1 taza de azúcar blanca granulada
-2 tazas de zanahorias grandes (limpias y cortadas en rodajas)
-3 tallos de apio
-½ cebolla amarilla (picada)
-3 cucharadas de pimienta negra
- 3 hojas de laurel grandes
-1 manojo de perejil italiano
-1 manojo de tomillo
24-48 horas
markmagpusao.com 